4月28日，益陽(yáng)市市監(jiān)局副局長(zhǎng)彭益紅一行到武潭鎮(zhèn)調(diào)研非遺瞿峰時(shí)令醋傳統(tǒng)制作技藝，縣人大常委會(huì)副主任趙立峰陪同。

熊萬(wàn)峰（右）向 彭益紅（左） 、趙立峰 （中）介紹傳統(tǒng)制作技藝

為支持桃江時(shí)令醋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，縣人大常委會(huì)在實(shí)地調(diào)研、廣泛聽(tīng)取意見(jiàn)建議的基礎(chǔ)上，向市七屆人大五次會(huì)議提交了關(guān)于支持桃江時(shí)令醋地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議，得到了市市監(jiān)部門(mén)的高度重視。

調(diào)研組一行先后深入曬露場(chǎng)、生產(chǎn)工間，實(shí)地查看米醋發(fā)酵情況，現(xiàn)場(chǎng)品鑒米醋，聽(tīng)取非遺技藝代表性傳承人熊萬(wàn)峰的詳細(xì)介紹。瞿峰時(shí)令醋傳統(tǒng)制作技藝傳承千年，是國(guó)內(nèi)現(xiàn)存最早的生料制醋典范，2017年被列入市級(jí)非物質(zhì)文化保護(hù)項(xiàng)目。該技藝獨(dú)具特色，催發(fā)過(guò)程不需要添加任何曲類、酵母，對(duì)原料不進(jìn)行蒸煮，完全遵循自然節(jié)氣時(shí)令釀制，不僅完整保留了營(yíng)養(yǎng)成分，還延續(xù)了原始風(fēng)味。經(jīng)專業(yè)檢測(cè)，瞿峰米醋富含18種氨基酸以及鋅、鈉、鉀等多種微量元素。

調(diào)研組查看時(shí)令醋

調(diào)研組對(duì)瞿峰時(shí)令醋的健康價(jià)值與發(fā)展前景給予了高度評(píng)價(jià)，并提出三點(diǎn)建議：要明確市場(chǎng)發(fā)展定位，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)；要整合政府與社會(huì)資源，擴(kuò)大發(fā)展前景；要堅(jiān)定發(fā)展信心，堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造精髓，加快培育非遺技藝傳承人，確保傳統(tǒng)技藝薪火相傳。